Σπάργανα και Σπαράγγια…

Ρώτησα χθες τον πατέρα μου αν μαζεύανε παλιά σπαράγγια και πως τα μαγείρευαν. Εκεί που περίμενα να ακούσω καμία συνταγή, για τα λιγοστά που μάζεψα κάτω από το Βελιάχοβο, μου ειπε ότι με σπαραγγές φτιάχνανε τα στρώματα της σαμαρίτσας. Όπως λέμε ανατομικό στρώμα φιλικό στα “βρεξίματα”.

Το αγκαθωτό φυτό που φαίνεται στις φωτογραφίες είναι η σπαραγγιά. Το νέο που βγαίνει εκεί γύρο από τη ρίζα της, είναι αυτό που συλλέγουμε προς βρώση Το λέμε αλλιώς και “βλαστάρι”.

Αναρωτήθηκα αν τα σπάργανα σχετίζονται με τα σπαράγγια. Αν μπορεί ας μας φωτίσει κάνας φιλόλογος.

Υ.Γ. 1 . Οι θρεπτικές και ιατρικές ιδιότητες των σπαραγγιών είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Στην Αιγύπτου σε τοιχογραφία πριν από 5.000 χρόνια εικονίζονται σπαράγγια.

Υ.Γ. 2. Στα μέρη μας έχει πολλά, μαζεύουμε αυτά που δεν μπορούν να φτάσουν οι αίγιες (κατσίκες)

Λεωνίδας Παππάς

Σπάργανα και Σπαράγγια
Σπάργανα και Σπαράγγια
Σπάργανα και Σπαράγγια
Σπάργανα και Σπαράγγια

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *